Nếu ở chuyến đi lần trước, chúng ta đã ghé thăm và thưởng thức những món ăn đặc sản biển Ninh Thuận vô cùng hấp dẫn thì kỳ này, chúng tôi sẽ dẫn các bạn đến với du lịch Phan Thiết, Bình Thuận – nơi được mệnh danh là “thiên đường resort”. Nơi có gia tài ẩm thực biển đặc trưng khó lẫn và vô cùng phong phú, không hề kém cạnh bất kỳ nơi đâu.
Đến đây thư giãn với chuỗi các quần thể du lịch – nghỉ mát- thể thao – nghỉ dưỡng – leo núi – du thuyền – câu cá – đánh gôn và cùng thưởng thức những món ăn “đinh”, cùng trải nghiệm cho kỳ hết những hương vị đã “trót gây thương nhớ” các bạn nhé!
Đặc sản Bình Thuận chiếm cảm tình với thực khách bốn phương bởi lẽ đặc sản nơi đây không cầu kỳ trau chuốt, không sang trọng xa hoa mà vô cùng dân dã và gần gũi. Không những thế, cách chế biến đầy kỹ thuật truyền thống được truyền nối từ thế hệ này sang thế hệ khác cùng với đôi bàn tay khéo léo, khối óc sáng tạo đã khoác lên mình diện mạo đầy thu hút của cho Đặc sản Bình Thuận.
Được thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, mộc mạc của các món ăn đặc trưng độc đáo giữa không gian biển trời, gió cát nơi đây chính là điều làm du khách bốn phương thích thú. Ngoài Nước mắm Phan Thiết và Thanh long đỏ thì vùng biển này còn rất nhiều, rất nhiều đặc sản chờ đợi bạn thưởng thức đấy.
- Nước mắm Phan Thiết
Nước mắm Phan Thiết
So với những thương hiệu nước mắm khác thì Nước mắm ở Phan Thiết được xếp vào loại “lão làng”, làng nghề làm nước mắm trên đất Phan Thiết tính đến nay đã có hơn 200 năm tồn tại và phát triển chính vì sự lâu đời cũng như thương hiệu mà Nước mắm Phan Thiết gầy dựng đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong và ngoài nước. Nước mắm là nước cốt chiết xuất từ cá ngâm muối.
Cá cơm, cá nục tươi sau khi đánh bắt về sẽ được đưa thằng từ ghe đến xưởng làm mắm. Cá muối mắm phải tươi nguyên, sạch sẽ thì mới cho ra được nước mắm ngon, sạch và đậm đà hương vị. Bằng phương pháp “gài nén” trong lu, khạp cổ truyền, hỗn hợp cá ướp muối được đảo liên tục, giúp cá muối chín đều và sau đó tiến hành kéo rút nước mắm. Những giọt nước mắm đầu tiên thơm ngon đậm đà, mặn vị mặn mòi của biển; mặn vị tình người, lòng người thấm đượm.
- Mực một nắng Phan Thiết
Mực một nắng Phan Thiết
Đối với thực khách sành ăn thì Mực một nắng Phan Thiết đem lại một hương vị đặc trưng và vô vùng độc đáo. Kỹ càng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu, mực phải tươi nguyên, con nặng tay qua quá trình sơ chế sạch sẽ, sẽ được đem ra phơi nắng, một nắng cho hơi khô săn lại là được.
Còn gì tuyệt vời hơn sau những giây phút thư giãn, tắm táp cùng ngồi quây quần, tụ hội bên nhau dưới bóng dừa xanh mát, cùng hì hục quạt than, nướng mực và nhâm nhi chút rượu phải không nào? Mực nướng đậm đà hơn khi chấm cùng với tương ớt. Hương vị nồng cay từ tương hòa quyện với thịt mực dai ngọt cho bạn bừng lên hứng khởi, chuẩn bị cho một ngày vui chơi và khám phá.
- Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá có mặt ở nhiều tỉnh thành trên đất nước, nhưng không có ở nơi đâu mà món bánh canh này lại đặc sắc như ở Phan Thiết – Bình Thuận. Nước lèo thơm ngon, trong và đậm đà được khéo léo điểm thêm một số loại cá tươi ngon như: cá thu ảo, cá chai, cá bóp, cá cam… hương vị cá quyện với nấm rơm thơm ngọt chính là bí quyết kích thích được vị giác của người thưởng thức. Với hai loại chả: chả chiên và chả hấp ăn kèm, bạn có thể dễ dàng lựa chọn theo sở thích hoặc cùng lúc thưởng thức và cảm nhận cái riêng, cái đặc biệt của từng loại chả. Tuy hình thức và cách chế biến khác nhau song chả cá nơi đây đều đảm bảo được độ thơm ngon, béo béo, dai sựt. Ngoài việc thưởng thức nước lèo với sợi bánh canh truyền thống trắng đục, dai ngon các bạn có thể ăn kèm nước lèo với bánh mỳ nóng giòn. Đây là sự kết hợp khá độc đáo, làm nên sự “độc – lạ” của bánh canh chả cá Phan Thiết.
- Cá lồi xối mỡ
Cá lồi xối mỡ
Cá lồi – loài cá xuất hiện nhiều nhất vào độ các tháng từ tháng 7 – 9 âm lịch. Cá lồi lớn và ngon nhất là khi nó đạt đến trọng lượng từ 1-3 kg. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ loài cá này như: cá lòi kho tiêu ớt, canh chua cá lồi… Tuy nhiên, ngon nhất và béo nhất phải kể đến món cá lồi xối mỡ. Cá vừa mới được đánh bắt, tươi rói qua quá trình sơ chế cạo sạch chất nhờn, bỏ ruột, cá được cắt thành từng miếng vuông vức, đem hấp cho chín đều.
Phần mỡ được thắng trên chảo cho sôi nhẹ, thêm ít hành lá cắt nhỏ chao mỡ cho đến khi hành xanh đều là được. Thịt cá hấp chín, thớ săn, không bở được dọn ra đĩa, khoác thêm lớp mỡ hành mỡ màng và hấp dẫn lên trên. Nước chấm là thành tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn vì vậy không thể bỏ qua.
Nước chấm dùng với cá lồi xối mỡ chính là nước mắm me (me, nước mắm, tỏi, ớt bằm) được nêm nếm sao cho cân bằng được các vị cay, chua, mặn. Cá lồi xối mỡ dùng với bún tươi, rau sống hoặc cuốn với bánh tráng đều rất ngon, đều làm dậy lên cái beo béo từ thịt cá, cái ngầy ngậy từ mỡ hành. Các bạn thỏa sức ăn mà không lo ngấy vì đã có nước chấm chua, cay và rau thơm sẽ cân bằng được sự ngậy của mỡ hành.
Bên cạnh những món ăn kể trên Phan Thiết – Bình Thuận còn có rất nhiều món ăn ngon từ những món ăn đường phố đến những món ăn sang trọng hút hồn khách thập phương. Có thể kể đến như: răng mực nướng, bánh quai vạc, gỏi cá, bún bò Phan Thiết, gỏi ốc giác, lẩu thả, dông nướng… Một thiên đường ẩm thực choáng ngợp đang mở ra trước mắt bạn đấy. Còn chần chờ gì mà không đến và thưởng thức ngay phải không nào?
Nếu như yêu là hành trình đi từ dạ dày đến trái tim thì hãy yêu thêm mảnh đất du lịch Bình Thuận với những món ăn hấp dẫn đầy hứa hẹn các bạn nhé.
